Айвар Ajvar

Закуска из запечённого красного перца. Осенью её заготавливают семьями на весь год.

Источник описания: Table Journey

Где попробовать

Белград

ManufakturaTable Journey · на карте
Stara HercegovinaTable Journey · на карте · карточка АУ
KalenićTable Journey · на карте
ĆEVAP KOD DEKIJAUlica Dobracina 42, 11158 Belgrade, Serbia

Заведение с домашней кухней, где главное блюдо гида — сараевские чевапи в лепёшке на жестяной тарелке; в закусках есть айвар.

Gault&Millau · Selected · на карте · карточка АУ
BEOGRADSKI ČEVAPUlica Vojislava Ilica 73A, 11050 Belgrade, Serbia

Гриль-ресторан: сараевские чевапи в лепёшке, плескавица, зимой айвар и квашеная капуста.

Gault&Millau · Selected · на карте · карточка АУ
KAFANA KALENIĆUlica Milesevska 2, 11111 Belgrade, Serbia

Кафана у Каленичева рынка с завтраками, каймаком, айваром, сезонными салатами и дневными блюдами.

Gault&Millau · Selected · на карте · карточка АУ

Ниш

KAFANA MRAKBulevar 12. februar, 18106 Nis, Serbia

Гриль-кафана на окраине Ниша: зимний айвар, чевапи и плескавица, в том числе из баранины.

Gault&Millau · 12/20 · на карте
KAFANA MEZEUlica Koste Stamenkovica 3, 18105 Nis, Serbia

Кафана в Нише с закусочными досками, где есть айвар, гибаницей с кислым молоком, чевапи и плескавицей.

Gault&Millau · 11,5/20 · на карте

Бела-Паланка

KAFANA KOD RAJKAKazandzijsko sokace 11, 18310 Bela Palanka, Serbia

Кафана с садом: домашний айвар, мучкалица, рёбра на каймаке, чевапи и плескавица.

Gault&Millau · Selected · на карте

Пирот

KAFANA DUKATUlica Vuka Pantelica 55, 18300 Pirot, Serbia

Кафана в Пироте с пеглана-колбасой, овечьим сыром, плескавицей из ягнятины и телятины и зимним айваром.

Gault&Millau · 12/20 · на карте

Пирот (дорога на Димитровград)

ETNO KOMPLEKS NIŠAVSKA DOLINAUlica Srpskih vladara 190, 18300 Pirot, Serbia

Этнокомплекс по дороге из Пирота в Димитровград с пекарней и рестораном: запечённое мясо, гриль и айвар.

Gault&Millau · Selected · на карте

Чаетина (Златибор)

KAFANA LJUBIŠUlica Zelenkada 5, 31315 Cajetina, Serbia

Кафана на Златиборе с домашней ракией, горячей проей, айваром и телятиной под сачем.

Gault&Millau · 12/20 · на карте

Цена 200–600 RSD за банку. Мы показываем, кто назвал это место. Наличие блюда в меню сейчас уточняйте у заведения. Порядок не зависит от оплаты.

Что понадобится

  • красный перец рога
  • растительное масло
  • соль
  • спиртовой уксус

Без количеств и шагов: полный рецепт у автора: Aleksandra, Domaći Recepti · открыть с переводом

Если готовите не в Сербии

  • В своём рецепте (с баклажанами) сайт допускает вместо перца «бычий рог» спелый красный болгарский: он водянистее, а зелёный и жёлтый не годятся.Balkan Lunch Box ↗

Как приготовить: видео

Айвар по-сербскиНаталья — Еда и деньгиYouTube · по-русски · короткое · редакция видео не смотрелаАйвар: намазка из сладких перцевМиша ПудовкинYouTube · по-русски · редакция видео не смотрелаPravi domaći ajvarAurora ReceptiYouTube · по-сербски · редакция видео не смотрелаAjvar od barenih paprikaBokina kuhinjaYouTube · по-сербски · редакция видео не смотрела

Рецепты текстом

Текст рецепта не копируем, ведём к автору.

Мы агрегатор: материалы принадлежат их авторам, мы только показываем, кто и что сказал, и ведём к оригиналу. Короткие описания подготовлены с помощью AI по странице или названию материала, а не авторами. Часть видео редакция не смотрела, это отмечено. Нашли ошибку или хотите убрать свой материал? Напишите нам.